みなさんこんにちは

12月1日(月)～7日(日)までの食事メニューをご紹介します！

2日(火)は山梨グルメ「ほうとう風うどん」、4日(木)は混ぜごはんの日「鮭と大葉の混ぜごはん」、5日(金)はごちそうメニュー「刺身盛り合わせ」をご提供♪

鮭に多く含まれる脂は酸化しやすいのですが、大葉には抗酸化作用のある成分がたっぷり含まれていて、鮭のうまみを引き立てつつきれいに保ってくれます。昔から鮭と大葉が「おいしい組み合わせ」と言われてきたのは、実は理にかなっていたのですね！

また、日本には、余った焼き魚や薬味をごはんに混ぜて食べる昔ながらの習慣があります。鮭のほぐし身も大葉も扱いやすく、その流れで混ぜごはんの具として親しまれるようになったと言われています。さらに、鮭と大葉の組み合わせは居酒屋でも〆の料理として人気で、さっぱりしつつ満足感があるところが、飲んだあとのお腹にもやさしい存在です。

こうして見ると、鮭と大葉の混ぜごはんは、身近な食材同士が自然に寄り添って生まれた、知恵と歴史のつまった一品なのですね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回の更新をお楽しみに♪