大阪府豊中市の有料老人ホーム　スーパー・コート千里中央ブログ2025年12月の記事

みなさんこんにちは

12月15日(月)～21日(日)までのお食事メニューをご紹介します。

16日(火)は「ブリ大根」、19日(金)は月祭メニュー「特製すき焼き風」、20日(土)は「塩梅カレー」をご提供します！

ブリ大根のルーツは江戸時代。漁師町で、ブリのアラを無駄なく使うために生まれた「節約料理」でした。脂がしっかりのったアラから出る旨味が大根にしみ込み、シンプルなのに深い味わいが楽しめることから、やがて家庭料理として全国に広まっていったのです。

ブリ調理のポイントとして欠かせないのが「霜降り」。ブリを熱湯にくぐらせて臭みを取るこの技法は、江戸時代の料理書にも載っているほど歴史のある日本料理の技術です。ひと手間かけるだけで仕上がりがぐっと上品になるなんて、昔の人の知恵ってすごいですよね(^^)

こうした歴史や技法が積み重なり、ブリ大根は今も多くの人に愛される、日本の食文化を象徴する料理になっています。

寒い日に湯気の立つブリ大根を前にすると、なんだかほっとするのは、そんな背景があるからかもしれませんね♪

最後までお読みいただきありがとうございました。

次回の更新をお楽しみに！

続きを読む

続きを読む

続きを読む

みなさんこんにちは

12月8日(月)～14日(日)の食事メニューをご紹介します！

10日(水)は「さわら酒蒸し」、12日(金)はごちそうメニュー「三元豚とんかつ」、14日(日)は「海鮮チャーハン」をご提供♪

さわらは漢字で「鰆」と書きます。魚へんに「春」と書くのは、関西地方で春に旬を迎えることからで、別名「春告魚」とも呼ばれています。一方、関東では冬に脂がのった「寒鰆」が好まれるため、地域によって旬の認識が異なるのが面白いところです。名前の由来には諸説あり、細長い体型から「狭い腹＝さわら」と呼ばれるようになったとも言われています。

酒蒸しという調理法は、日本酒の香りで魚の臭みを消し、旨味を引き出すのが特徴です。油を使わず蒸すためヘルシーで、素材の持ち味をそのまま楽しめます。昆布やみりんを加えるとさらにまろやかになり、柚子や木の芽を添えれば春らしい香りが広がり、京料理らしい季節感を演出できます。

このように、さわらの酒蒸しは「旬の違い」という文化的背景と「日本酒を活かす伝統的な調理法」が融合した料理なんですね。

最後までお読みいただきありがとうございました！

次回の更新をお楽しみに(^^)

続きを読む

★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★☆

今月も施設の玄関に、生け花が仲間入りしました。
外から入って来た瞬間にふわっと視界に広がる華やかさと、季節を感じる色合いが空間を明るくしてくれています。

形や色のバランスが美しく、自然な広がりと立体感がある仕上がりです。
花びらの柔らかさや葉の動きが生き生きとしており、近くで眺めると表情の変化が楽しめます。遠くから見ると落ち着いた存在感があり、近付くと細やかな美しさに気づける、そんな印象の生け花です。

★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★*☆*★☆

玄関に飾ることで、行き交う時間の中にふんわりと季節の空気が加わり、
施設へ入る瞬間の印象がより明るく、心地よいものになっています。毎日何度も通る場所にお花があるだけで、気持ちがふっと柔らかくなるものですね。
ご来館の皆さまに心和むひとときをお届けできますように。

次回の生け花も、ぜひお楽しみに☆★☆