皆様こんにちは!
スーパー・コート松原です!
本日は目玉メニューの紹介です!
本日の昼食には近江ちゃんぽんを提供させていただきます!
滋賀県彦根市発祥の「近江ちゃんぽん」は、一般的に知られる長崎ちゃんぽんとは歴史も味付けも全く異なる、独自の発展を遂げたご当地ソウルフードだそうです(*^-^*)
長崎ちゃんぽんが豚骨や鶏ガラベースの白濁スープに、具材をラードで強火で炒めてから合わせるのに対して、近江ちゃんぽんは昆布と削り節からとった澄んだ「和風出汁」がベースで、具材をラードで炒めず、スープと一緒に鍋で煮込むため、油分が少なくあっさりしてるので、ご高齢の方も食べやすいと思います(^O^)
以上、スーパー・コート松原でした!


