皆様こんにちは！
スーパー・コート松原です！
本日は目玉メニューの紹介です(^^)v
本日の昼食には味噌の日ということで鶏肉と玉葱の味噌炒めを提供させていただきます！
ちなみに皆様は赤味噌と白味噌はどうして色の違いがあるかご存知でしょうか？？
赤味噌と白味噌は同じ大豆から作られるのですが、色の違いが現れるのは製造工程にあるそうです(・。・)
赤味噌は蒸して作られるのに対して、白味噌は茹でて作られるそうで、大豆に含まれるアミノ酸が蒸すことにより赤くなるのか、大豆を茹でることでアミノ酸がお湯に溶け出て白いままなのかで、出来あがったお味噌の色が変わるのだそうです( ﾟДﾟ)
以上、スーパー・コート松原でした！
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