皆様こんにちは!
スーパー・コート松原です!
本日は目玉メニューの紹介です!
本日8/9はハンバーグの日です!
昼食には煮込みハンバーグを提供させていただきます!
皆様はハンバーグを作る際、どのようにされていますか?
実は、「ひき肉+塩」だけで先にしっかり捏ねるのがプロの絶対ルールだそうです( ..)φメモメモ
塩を入れて練ることでお肉のタンパク質が結合し、強い網目構造を作るそうで、それにより加熱時に肉汁をガッチリ抱え込み、
食べた瞬間にジューシーな肉汁が溢れ出る仕上がりになるそうです(・。・)
一度ご家庭で作られる際は試してみてくださいね(^_^)v
以上、スーパー・コート松原でした!


