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老人ホームの食事とは？献立例や施設選びのポイントを紹介

公開日:2023.01.04 更新日:2025.08.27

老人ホームの食事とは？献立例や施設選びのポイントを紹介

老人ホームへの入居を考える際、「施設の食事は美味しくないのではないか」「食事にこだわった施設をどう探せばいいのだろう」といった不安を感じる方は少なくありません。

この記事では、老人ホームで提供される食事の献立例や、食事内容を重視して施設を選ぶためのポイントを解説します。実際に施設で生活する方の食事への意見や、施設見学時に確認すべき点もご紹介しますので、いきいきとした毎日を送るための施設選びにぜひお役立てください。

Contents

老人ホームの食事メニュー

老人ホームで提供される食事の内容は、施設ごとに大きく異なります。近年では、献立に工夫を凝らし、食の楽しみを大切にする施設も増えています。

年齢を重ね、身体機能に変化が現れると、日々の食事が生活の中で大きな楽しみの一つとなる方は多いものです。

老人ホームへの入居後に後悔しないためにも、食事内容は事前にしっかりと確認し、納得した上で施設を選ぶことが推奨されます。

多くの老人ホームでは、栄養バランスの取れた美味しい「通常食」に加え、お正月や七夕、クリスマスといった季節の節目を感じられる「イベント食」にも力を入れています。

ここでは、老人ホームで提供される「通常食」と「イベント食」の献立例をご紹介します。

通常食の献立例

老人ホームの食事は、一般的に朝・昼・夕の3食が提供されます。

施設によっては、朝食で和食と洋食から選べたり、昼食や夕食で複数のメニューから好みのものを選択できる「セレクト食」を導入していたりする場合があります。

一例として、有料老人ホーム「スーパー・コート」の朝食・昼食・夕食の献立例を以下に示します。

朝食	和食	ご飯・じゃが芋洋風煮・スパゲティサラダ・味噌汁
朝食	洋食	パン・じゃが芋洋風煮・果物・牛乳
昼食	例1	ご飯・セレクト食（A：アジの唐揚げあんかけ　B:他人丼）・金時豆・青梗菜の和え物・味噌汁
	例2	おにぎり・タンメン・ふきと筍の土佐煮・もやしの和え物
	例3	ご飯・セレクト食（A：サワラの南部焼き　B:ビーフシチュー/果物）・ピーマンの炒め物・カリフラワーの和え物・すまし汁
夕食	例1	ご飯・厚揚げの甘辛炒め・大根の煮物・アスパラのサラダ・すまし汁
	例2	ご飯・鶏肉のピカタ・カボチャの煮付け・ブロッコリーの和え物・味噌汁
	例3	ご飯・豚肉の中華炒め・冬瓜の中華煮・胡瓜の昆布和え・中華スープ

イベント食の献立例

イベント食とは、季節の移ろいや日本の伝統行事に合わせて提供される特別な食事を指します。

お正月やクリスマス、節分、ハロウィンといった行事のほか、敬老の日や個人の誕生日などに合わせて、普段より豪華な食事を提供する施設もあります。

イベント食は旬の食材や彩りを重視していることが多く、食事を通じて季節の訪れを感じることができます。

有料老人ホーム「スーパー・コート」のイベント食の献立例は、以下の通りです。

敬老の日	赤飯・海鮮天ぷら盛り合わせ・鶏のくるみ焼き・炊き合わせ6種盛・五色甘酢和え・だし巻き玉子・鰻の蒲焼・紅白そうめんのすまし汁・上用饅頭（紅寿）
お正月	赤飯・おせち料理（海老・伊達巻・ブリ・昆布巻・黒豆・数の子・蒲鉾・紅白なます等）・雑煮
クリスマス	ミックスサンドイッチ・フライドチキン・コールスローサラダ・スープ・ケーキ
七夕	おにぎり・七夕そうめん・インゲンのそぼろ炒め・果物

有料老人ホームスーパー・コート大阪城公園の献立表の例（4月）はこちら
 有料老人ホームスーパー・コート大阪城公園の献立表の例（12月）はこちら

老人ホームの食事はまずい？入居者の主な意見

食事の好みは人によって様々です。すべてのご入居者さまの嗜好に合わせることは難しいため、老人ホームの食事に対して何らかの意見を持つ方がいるのは自然なことです。

実際に老人ホームで生活している方が、食事内容やサービスにどのような意見を持っているかをご紹介します。

✓料理の味が薄い（または濃い）
✓食材が硬すぎる（または柔らかすぎる）
✓食事の量が多い（または少ない）
✓料理が冷めている
✓苦手な食材が使われている
✓一人で静かに食事をしたい
✓献立が単調で飽きてしまう
✓配膳の順番が気になる
✓食器が持ちにくい

食の好みや習慣が異なる多くの方が共同生活を送る施設では、様々な意見が出てくるのは当然と言えるでしょう。

多くの施設では試食会などを実施しているため、積極的に参加して、食事の味付けや量がご自身の好みに合うかを確認することが大切です。

また、ご入居者さまの意見に耳を傾ける姿勢がある老人ホームかどうかを見極めることも、施設選びの重要なポイントです。

例えば、定期的に食事に関するアンケートを取ったり、セレクト食で好みの味付けを選べるようにしたり、食事の時間や場所の希望に柔軟に応えたりする施設もあります。

食事にこだわった老人ホーム選びの5つのポイント

食事にこだわりや楽しみを求めたい方が老人ホームを選ぶ際には、以下の5つのポイントを確認しましょう。

✓食事形態は幅広く対応可能か
✓献立のバリエーションは豊富で、自分の好みに合うか
✓食事に飽きさせない工夫はされているか
✓個別のニーズに対応してくれるか
✓食事環境は明るく清潔か

1. 食事形態は幅広く対応可能か

身体の状態に応じて食事の提供形態を選べるかどうかは、非常に重要なポイントです。老人ホームで提供される食事は、主に「高齢者食」「介護食」「治療食」の3種類に大別されますが、対応できる範囲は施設によって異なります。

噛む力（咀嚼能力）や飲み込む力（嚥下能力）、持病の有無などによって、食べられる食材の大きさや硬さ、調理法は一人ひとり異なります。

将来的な身体の変化にも対応できるよう、様々な食事形態に変更が可能な施設を選ぶことが大切です。

食事形態の主な種類は以下の通りです。

【高齢者食】

高齢者食とは、一般的な高齢者に向けて、食べやすい大きさや柔らかさに調整し、必要な栄養素を考慮して作られた食事です。

和食・洋食・中華など多彩な献立や、季節のイベント食を提供することで、日々の食事が単調にならないような工夫がされています。

【介護食】

介護食とは、咀嚼機能や嚥下機能が低下した高齢者の方のために、一人ひとりの状態に合わせて調理された食事です。主な介護食のタイプは以下の通りです。

きざみ食	食材を細かく刻んで食べやすくした食事。噛む力が弱い方でも食べやすいですが、誤嚥（ごえん）のリスクに注意が必要です。
ソフト食（軟菜食）	食材の形は残しつつ、歯茎や舌で潰せるほど柔らかく調理した食事。
ミキサー食	食材をミキサーにかけてポタージュ状にした食事。嚥下機能が特に弱い方向けです。
ムース食・ゼリー食	ミキサー処理した食材を、とろみ剤やゲル化剤でムース状やゼリー状に固めた食事。見た目も楽しめるよう工夫されていることが多いです。
流動食	重湯やスープ、ジュースなど、固形物を一切含まない液状の食事。主に医療的な判断に基づいて提供されます。

【治療食】

治療食とは、持病の管理に配慮して調理された食事のことです。

高血圧の方向けの「減塩食」、糖尿病の方向けの「糖尿病食」、腎臓病の方向けの「腎臓病食」など、医師の指示に基づき提供されるのが一般的です。

なお、有料老人ホーム「スーパー・コート」では、高齢者の方に必要な栄養や食べやすさに配慮した食事はもちろん、噛むことや飲み込むことが難しいご入居者さまに合わせてソフト食やムース食もご用意しています。

病気などで食べることが難しくなっても、食事の工夫によってご入居者さまの「食べる喜び」をサポートします。

また、パーキンソン病専門住宅では、より専門的な介護食や治療食に個別で対応することが可能です。

2. 献立のバリエーションは豊富で、自分の好みに合うか

老人ホームを選ぶ際には、提供される食事のメニューの種類や味付け、量がご自身の好みに合致するかを確認しましょう。

献立のバリエーションや味付けは、施設によって大きく異なります。

たとえ評判の良い食事であっても、ご自身の口に合わなければ満足感は得られません。

試食会が開催されていたり、見学時に食事の試食ができたりする施設もあるため、積極的に参加されることをお勧めします。

また、ショートステイや体験入居を利用し、実際の食事を何度か体験してみるのも良い方法です。

なお、有料老人ホーム「スーパー・コート」では体験入居を実施している施設もございますので、お気軽にお問い合わせください。

3. 食事に飽きさせない工夫はされているか

栄養面や美味しさに加え、日々の食事に飽きさせないための工夫が凝らされているかも重要な確認ポイントです。

年齢を重ね、外出の機会が少なくなってくると、毎日の食事が最大の楽しみとなる方は少なくありません。

そのため、老人ホームの中には、ご入居者さまが楽しく食事をし、季節の移ろいを感じられるように様々な趣向を凝らす施設があります。

老人ホームが行う、食事がマンネリ化しないための工夫の例は以下の通りです。

✓行事に合わせた「イベント食」
✓個人の誕生日を祝う「お祝い膳」
✓気分でメニューを選べる「セレクト食」
✓バイキングや目の前での調理実演などの「食事イベント」
✓いつもと違った味が楽しめる「出前」や「外食イベント」

4. 個別のニーズに対応してくれるか

老人ホームを選ぶ際には、食事に関する個別の要望にどこまで応じてもらえるかどうかも確認が必要です。

例えば、ご家族やご友人からの軽食やおやつの差し入れ、アルコール飲料の持ち込みに関するルールは施設によって異なります。

特に介護付き有料老人ホームでは、衛生管理や健康上の観点から、飲食物の持ち込みに一定の規則を設けている場合が多いです。

また、「食堂で大勢と食事するより、自室で静かに食べたい」といった希望に対応してもらえるかも事前に聞いておくと良いでしょう。

入居後のミスマッチを避けるためにも、直接施設に問い合わせ、個人の要望にどの程度応えてもらえるかを確認しておくと安心です。

5. 食事環境は明るく清潔か

「食」を大切にしている老人ホームを見極めるには、食事内容そのものだけでなく、食事をする環境の確認も欠かせません。

食事の場所（食堂か自室か）、食堂の雰囲気（会話の有無、BGM）、明るさや清潔感などは施設ごとに様々です。

どんなに美味しい食事でも、食事をする環境が自分に合わず、雰囲気が良くないと感じてしまえば、施設での生活全体の満足度低下につながりかねません。

老人ホームでの食事の満足度を高めるには、食堂の明るさや清潔さに加え、使用されている食器のこだわりや使いやすさなども確認するのがポイントです。

老人ホームの食事を見学するときのチェックリスト

老人ホームの食事を見学する際に確認すべきポイントを一覧にしました。

こちらを印刷して持参すると、複数の施設を比較検討する際に役立ちます。

チェックポイント	○	×
食事のバリエーションや彩りは豊かか
献立表があり、内容は分かりやすいか
旬の食材は使われているか
味・硬さ・量は自分の好みに合っているか
イベント食など食事に飽きさせない工夫はあるか
介護食や治療食への対応は可能か
体調不良時の食事変更は可能か
食事の提供温度は適切か（温かいものは温かく、など）
食事環境（食堂など）は明るく清潔か
食事をする場所は自分の希望に合うか（食堂、自室など）
軽食・おやつ・アルコールの持ち込みは可能か